Die Veranstaltung war ein Experiment. Nachhaltigkeit auf dem Teller richtete sich an Nachwuchs-Gastronom:innen im Alter zwischen 20 und 30 Jahren, die mehr über die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln erfahren und grüne Kompetenzen für ihren Beruf erwerben möchten. Mit Vorträgen, einem Kochworkshop und dem Besuch bei einem lokalen Weinbauern bot die Begegnung in der Villa Vigoni eine Gelegenheit zum deutsch-italienischen Austausch zu Traditionen und Transformationen in der Gastronomie-Branche. Das Experiment war erfolgreich. Weitere Veranstaltungen zur Nachhaltigkeit auf dem Teller sollen folgen.
Die Veranstaltung findet im Rahmen des Programms der Jungen Villa Vigoni statt.
Koordination
Villa Vigoni und das Sächsische Staatsministerium der Justiz und für Demokratie, Europa und Gleichstellung (SMJusDEG) in Kooperation mit Europa-Direkt e.V., Dresden
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